Clafoutis abricots romarin au lait de Verneuil
Une recette imaginée par Fabien Sodji, diététicien-nutritionniste, qui met à l’honneur notre lait de vache demi-écrémé Premium dans un clafoutis de saison, aux abricots et arôme de romarin.
Déroulé
1️⃣ Préchauffer le four à 180°C et réaliser les pesées.
2️⃣ Préparer l’appareil à clafoutis
Placer la farine dans un saladier et ajouter progressivement le lait. Ajouter les œufs et bien mélanger entre chaque. Ajouter le sucre, le romarin finement coupé au couteau ou aux ciseaux, puis le zeste râpé d’un demi-citron. Mélanger à nouveau.
3️⃣ Préparer les abricots
Graisser votre moule avec le beurre. Dénoyauter les abricots et les placer dans votre moule graissé puis ajouter l’appareil à clafoutis.
Cuire au four pendant 45 à 50 minutes en fonction de votre four. Le clafoutis est cuit lorsque la pointe d’un couteau ressort propre !
Sirop d’imbibage au romarin (facultatif)
Ingrédients
- 100g d’eau
- 10g de sucre
- 2cm d’une branche de romarin
- zestes de citron
Déroulé
Placer l’eau dans la casserole et ajouter le sucre, le romarin et le zeste de citron. Faire chauffer et arrêter le feu dès ébullition. Laisser infuser. Badigeonner votre clafoutis lorsqu’il a tiédi.
Pour aller plus loin, Fabien Sodji vous invite aussi à découvrir son univers de diététicien-nutritionniste pour apprendre à cuisiner autrement, simplement et avec plaisir 👉 ateliers cuisine en vidéo.
