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Fromages de Chèvre Verneuil

Nos délicieux fromages de chèvre de la Laiterie Verneuil sont issus de la tradition fromagère du Centre et de la Vallée de la Loire. Découvrez dès à présent les saveurs authentiques de ces fromages d'exception.
Lait Cru

Le Sainte Maure de Touraine AOP

« Le fromage préféré des Français ! »

Notre Sainte Maure de Touraine AOP est fabriqué avec du lait cru de chèvre entier, d’au moins 22% de matière grasse. Il est apprécié tant pour sa qualité gustative et sa texture onctueuse que pour sa forme allongée et sa paille de seigle qui le traverse, gravée au nom de l’appellation qui atteste l’origine de sa fabrication locale.

« Je le sors deux heures avant, cela met en valeur l’onctueux de sa pâte et sa saveur. » Stéphanie Guillet, Courcelles (37)

Le saviez-vous ?

Le Sainte Maure de Touraine est l’un des fromages favoris des Français depuis le Moyen-Age. Présent sur les tables des rois depuis des siècles, sa réputation ne cesse de grandir en France comme à l’international ! Ce fromage est produit dans notre belle région du Centre de la France. Il porte le nom de la ville de Sainte Maure de Touraine. D’ailleurs, seul le fromage nommé Sainte Maure de Touraine bénéficie de l’AOP (appellation d’origine protégée).

Conditionnement : Buche tronconique de 250g
Ingrédients
  • Lait cru de chèvre (96,98%)
  • Ferments (3%)
  • Sel / Charbon végétal (1,4% du produit fini)
  • Présure (0,02%)
Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
Energie1118 Kj / 270 Kcal
Graisses (g)22
Donc acides gras saturés (g)17
Glucides (g)0,9
Dont sucres (g)<0,5
Protéines (g)17
Sel (g)1,3
Nos conseils d'utilisation
  • A conserver au froid entre +4 et +8°C
  • DDM : 50 jours à date de conditionnement

DDM garantie : 30 jours

En blister :

Dimension du produit dans son emballage :

Longueur : 206 mm
Largeur : 85 / 75 mm
Hauteur : 55 mm

Emballage secondaire et palettisation :

UVC / colis66
Colis / couche636
Couches / palette15540


En caisse de 6 :

Emballage secondaire et palettisation :

UVC / colis66
Colis / couche1060
Couches / palette10600
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Lait Cru

Le Valencay AOP

« Un fromage de prestige ! »

Notre fromage Valençay AOP Verneuil est fabriqué à partir de lait cru et entier local. Une fois démoulé, il est salé et cendré au charbon de bois. Sa délicieuse texture à pâte molle, à croûte de couleur gris clair à gris bleuté, contient 22% de matière grasse. Sa pâte est fine et onctueuse et peut être dégustée à compter du 11ème jour frais. Plus longuement affinée, cette dernière devient légèrement cassante.

« Sur nos plateaux de fromage, un de nos chèvres préférés est le Valençay de la Laiterie de Verneuil, sa saveur est équilibrée. » Fabrice Dallais, Chef cuisinier étoilé à La Promenade, Petit-Pressigny (37)

Le Saviez-vous ?

L’histoire raconte que le fromage Valençay était au départ un fromage de forme pyramidale. Lorsque Talleyrand, résidant au Château de Valençay, voulut en offrir à Napoléon, il fit couper le haut pointu afin de ne pas lui rappeler sa défaite en Égypte. D’où sa forme actuelle de pyramide tronquée. Historiquement fabriquée dans le Berry, la Pyramide de Valençay est produite dans une zone qui s’étend essentiellement sur le département de l’Indre et quelques communes des départements limitrophes du Cher, de l’Indre-et-Loire et du Loir-et-Cher.

Conditionnement : Pyramide tronquée de 220g
Ingrédients
  • Lait cru de chèvre (96,98%)
  • Ferments (3%)
  • Sel / Charbon végétal (1,4% du produit fini)
  • Présure (0,02%)
Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
Energie1135 Kj / 247 Kcal
Graisses (g)22
Donc acides gras saturés (g)17
Glucides (g)0,9
Dont sucres (g)<0,5
Protéines (g)18
Sel (g)1,6
Nos conseils d'utilisation
  • A conserver au froid entre +4 et +8°C
  • DDM : 50 jours à date de conditionnement

DDM garantie : 30 jours

En blister :

Dimensions du produit et de son emballage :

Longueur : 116 mm
Largeur : 116 mm
Hauteur : 78 mm

Emballage secondaire et palettisation :

UVC / colis66
Colis / couche1060
Couches / palette10600


En caisse de 6 :

UVC / colis66
Colis / couche1484
Couches / palette7 + 2 colis600
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Pasteurisé

Le Saint Martin

« Tradition et Histoire ! »

Notre Saint Martin est un fromage de chèvre à pâte molle, au lait pasteurisé, avec une forme ronde classique et une texture fine au goût léger traditionnel. Il est moulé en Touraine au sein de notre Laiterie. Il trouvera sa place sur vos plateaux de fromages ou accompagné d’une bonne baguette croustillante pour profiter de toute sa saveur.

Le saviez-vous :

Qui est saint Martin ? 

Né en 316 en Pannonie (actuelle Hongrie), ce militaire de l’empire romain est connu pour la scène emblématique du partage de son manteau avec un mendiant à la porte d’Amiens. Devenu chrétien, il fonde les premiers monastères d’Occident, d’abord à Ligugé près de Poitiers, puis à Marmoutier près de Tours où la foule le fit évêque. Personnage charismatique et thaumaturgique, il est l’évangélisateur des campagnes. Son tombeau, à Tours, est, pendant des siècles, un des plus hauts lieux de pèlerinage, au même rang que Jérusalem et Rome.

Conditionnement : 125g
Ingrédients
  • Lait pasteurisé de chèvre (95,98%)
  • Ferments (3%)
  • Sel (1%)
  • Présure (0,02%)
Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
Energie1178 Kj / 284 Kcal
Graisses (g)22
Donc acides gras saturés (g)16
Glucides (g)2,4
Dont sucres (g)1,8
Protéines (g)19
Sel (g)1
Nos conseils d'utilisation
  • A conserver au froid entre +4 et +8°C
  • DDM : 55 jours à date de conditionnement

DDM garantie : 30 jours

Dimensions du produit et de son emballage :

Longueur : 105 mm
Largeur : 102 mm
Hauteur : 40 mm

Emballage secondaire et palettisation :

6 UVC par colis
10 colis par couche ou 60 UVC
600 UVC par palette

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Pasteurisé

Le Rond Frais

« Tout en douceur ! »

Notre fromage de chèvre local au lait pasteurisé Le Rond Frais vous ravira par sa texture onctueuse et fine. Sa fraîcheur et son goût très doux en font un parfait compagnon pour agrémenter votre cuisine du quotidien avec créativité ! La Laiterie Verneuil est fière de sa douceur qui ravira tous les gourmands, petits et grands !

« Le fromage de chèvre que les enfants préfèrent. » Catherine (49)

Conditionnement : 150g
Ingrédients
  • Lait pasteurisé de chèvre (96,98%)
  • Ferments (3%)
  • Sel / Charbon végétal (1,4% du produit fini)
  • Présure (0,02%)
Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
Energie768 Kj / 185 Kcal
Graisses (g)15
Donc acides gras saturés (g)11
Glucides (g)<0,5
Dont sucres (g)<0,5
Protéines (g)12
Sel (g)1,3
Nos conseils d'utilisation
  • A conserver au froid entre +4 et +8°C
  • DDM : 45 jours à date de conditionnement

DDM garantie : 30 jours

Dimensions du produit et de son emballage :

Longueur : 104 mm
Largeur : 102 mm
Hauteur : 25 mm

Emballage secondaire et palettisation :

6 UVC par colis
60 colis par couche
600 UVC par palette

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Pasteurisé

Le Paille Frais

« Pour fondre de plaisir ! »

Notre fromage de chèvre local Le Paille, confectionné à partir de lait entier de chèvre pasteurisé vous enchantera par sa texture lisse, veloutée et fondante. Un goût doux et léger procurant une sensation de fraîcheur intense. Succombez à un pur moment de plaisir avec notre bûche, son onctuosité vous fera fondre !

Conditionnement : Bûche 250g
Ingrédients
  • Lait pasteurisé de chèvre (96,98%)
  • Ferments (3%)
  • Sel / Charbon végétal (1,4% du produit fini)
  • Présure (0,02%)
Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
Energie955 Kj / 230 Kcal
Graisses (g)19
Donc acides gras saturés (g)13
Glucides (g)0,8
Dont sucres (g)0,8
Protéines (g)14
Sel (g)0,8
Nos conseils d'utilisation
  • A conserver au froid entre +4 et +8°C
  • DDM : 45 jours à date de conditionnement

DDM garantie : 30 jours

Dimensions du produit et de son emballage :

Longueur : 171 mm
Largeur : 73 mm
Hauteur : 52 mm

Emballage secondaire et palettisation :

6 UVC par colis
10 colis ou 60 UVC par couche
600 UVC par palette

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Pasteurisé

Le Crottin de Touraine Nature

« A partager selon vos envies ! »

Notre crottin au lait pasteurisé est moulé et affiné en Touraine au sein de notre Coopérative. Ce fromage de chèvre bénéficie du savoir-faire unique et authentique de la Laiterie Verneuil. Convivial et pratique, il peut être partagé à tout moment de la journée : à l’apéritif, en entrée pour accompagner une salade ou sur un plateau. Un vrai plaisir gourmand !

Conditionnement : Crottin de 60g
Ingrédients
  • Lait pasteurisé de chèvre (95,98%)
  • Ferments (3%)
  • Sel (1%)
  • Présure (0,02 %)
Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
Energie1279 Kj / 308 Kcal
Graisses (g)25
Donc acides gras saturés (g)18
Glucides (g)1,8
Dont sucres (g)<0,5
Protéines (g)19
Sel (g)1,1
Nos conseils d'utilisation
  • A conserver au froid entre +4 et +8°C
  • DDM : 45 jours à date de conditionnement

DDM garantie : 30 jours

Dimensions du produit et de son emballage :

Longueur : 140 mm
Largeur : 80 mm
Hauteur : 40 mm

Emballage secondaire et palettisation :

Caisse carton de 12 unités (6×2 sous blister)

UVC / colis66
Colis / couche1060
Couches / palette201200

 

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Pasteurisé

Crottin de Touraine « Four »

Fromage de chèvre frais au lait pasteurisé. Réservé aux professionnels.

Conditionnement : Caisse carton (2x12 unités sous vide) ou caisse bois (12 unités sous vide)
Ingrédients
  • Lait pasteurisé de chèvre (95,98%)
  • Ferments (3%)
  • Sel (1%)
  • Présure (0,02%)
Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
Energie1279 Kj / 308 Kcal
Graisses (g)25
Donc acides gras saturés (g)18
Glucides (g)1,8
Dont sucres (g)<0,5
Protéines (g)19
Sel (g)1,1
Nos conseils d'utilisation
  • A conserver au froid entre +4 et +8°C
  • DDM : 45 jours à date de conditionnement

DDM garantie : 30 jours

Dimensions du produit et de son emballage :

Diamètre : 52 mm
Hauteur : 37 mm

Emballage et palettisation :

Caisse bois de 12 crottins (sous vide)

UVC / colis1212
Colis / couche16192
Couches / palette101920

 

Caisse carton de 24 crottins (2×12 unités sous vide)

UVC / colis2424
Colis / couche10240
Couches / palette102400
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Pasteurisé

Caillé de Chèvre

Le Lait de chèvre après pasteurisation est coagulé durant 20h sous l’action de ferments d’acidification et de présure. Il est ensuite pré-égoutté en toile pour obtenir un extrait sec de 38-42%. Notre caillé est conditionné en poche plastique de 20kg et emballé en carton puis congelé à -14° pour le conserver pendant 1 an. Notre produit est exclusivement destiné aux industriels comme ingrédient entrant dans la fabrication de spécialités fromagères.
 
Conditionnement : 20 kg (sac HD bleu + carton)
Ingrédients
  • Lait pasteurisé de chèvre (96,98%)
  • Ferments (3%)
  • Présure (0,02%)
Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
Energie1148 Kj / 275 Kcal
Graisses (g)22
Glucides (g)0,15
Protéines (g)19
Nos conseils d'utilisation
  • A conserver au froid (-14°C)
  • DLUO : 1 an à date de conditionnement

Dimensions du produit et de son emballage :

Longueur : 390 mm
Largeur : 295 mm
Hauteur : 270 mm

Emballage secondaire et palettisation :

1 UVC par colis
8 colis par couche
48 UVC par palette

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La Laiterie de Verneuil
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