Cake courgettes et Valençay de Verneuil
Une recette imaginée par Fabien Sodji, diététicien-nutritionniste, qui met à l’honneur notre lait de chèvre et notre Valençay dans un cake équilibré, plein de fraîcheur et de caractère.
Déroulé
Préchauffer le four à 180°C et peser les ingrédients.
1️⃣ Les courgettes
Râper les courgettes, les placer dans une passoire avec une pincée de sel. Mélanger et laisser dégorger une dizaine de minutes.
2️⃣ L’appareil à cake
Dans un saladier, mélanger farine, levure et flocons d’avoine.
Dans un second saladier, mélanger les oeufs, le lait, l’huile. Ajouter ce mélange au premier saladier.
3️⃣ Le fromage
Râper l’emmental et couper le Valençay en cubes.
Ajouter les fromages et les courgettes à votre préparation.
Assaisonner avec poivre, sel (si besoin, on peut favoriser les épices pour le goût)
4️⃣ Cuisson et finalisation
Verser dans votre moule à cake graissé, à mi-hauteur.
Pour plus de gourmandise, ajouter des tranches de Valençay à la surface du cake.
Cuire au four pendant 45min. Vérifier la cuisson à 40min à l’aide d’une pointe de couteau.
Laisser refroidir avant de démouler.
