Les Pastéis de Nata au Lait de Verneuil

Gourmandise made in Portugal !

✔️Préchauffez votre four à 250°C.
✔️Beurrez vos moules.
✔️Étalez finement la pâte feuilletée.
✔️Découpez des disques de taille adaptée à celle de vos moules.
✔️Garnissez-les de pâte en la faisant bien adhérer.
✔️Réservez au frigo.
✔️Ajoutez l’eau et le sucre dans une casserole.
✔️Faites chauffer en remuant jusqu’à obtenir un sirop (107 degrés, si vous avez un thermomètre à sucre).
✔️Dans un saladier battez les jaunes avec les œufs.
✔️Délayez la farine dans le lait.
✔️Ajoutez le mélange farine / lait aux œufs battus.
✔️Versez le sirop sans cesser de remuer.
✔️Faites chauffer cette préparation pendant 10 minutes, sans cesser de remuer au bain marie.
✔️Posez les moules sur une plaque et garnissez-les de crème.
✔️Laissez cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les Pastéis soient bien dorées.
✔️Laissez refroidir avant de démouler.
✔️Servez les Pastéis à peine tièdes ou froides, accompagnées de cannelle moulue.