Fromages de Chèvre Verneuil

Notre Sainte Maure de Touraine AOP est fabriqué avec du lait cru de chèvre entier. Il est apprécié tant pour sa qualité gustative et sa texture onctueuse que pour sa forme allongée et sa paille de de céréales (seigle, épeautre ou triticale) qui le traverse, gravée au nom de l’appellation qui atteste l’origine de sa fabrication locale.

« Je le sors deux heures avant, cela met en valeur l’onctueux de sa pâte et sa saveur. » Stéphanie Guillet, Courcelles (37)

Le saviez-vous ?

Le Sainte Maure de Touraine est l’un des fromages favoris des Français depuis le Moyen Âge. Présent sur les tables des rois depuis des siècles, sa réputation ne cesse de grandir en France comme à l’international ! Ce fromage est produit dans notre belle région du Centre de la France. Il porte le nom de la ville de Sainte Maure de Touraine. D’ailleurs, seul le fromage nommé Sainte Maure de Touraine bénéficie de l’AOP (appellation d’origine protégée).

Coopérative indépendante, la Laiterie Verneuil Touraine-Berry collecte depuis plus de cent ans le lait de vache et de chèvre auprès de 136 exploitations locales, garantissant des produits laitiers naturels de haute qualité, 100% français. La Laiterie Verneuil, c’est surtout un collectif d’hommes et de femmes impliqués au quotidien, dévoués à leur métier, au terroir et à leurs troupeaux.

Notre fromage Valençay AOP Verneuil est fabriqué à partir de lait cru et entier. Une fois démoulé, il est salé puis cendré au charbon de bois. Il présente une délicieuse texture à pâte molle, avec une croûte de couleur gris clair à gris bleuté. Sa pâte, fine et onctueuse, est affinée pendant au minimum 11 jours.

« Sur nos plateaux de fromage, un de nos chèvres préférés est le Valençay de la Laiterie de Verneuil, sa saveur est équilibrée. » Fabrice Dallais, Chef cuisinier étoilé à La Promenade, Petit-Pressigny (37)

Le Saviez-vous ?

L’histoire raconte que le fromage Valençay était au départ un fromage de forme pyramidale. Lorsque Talleyrand, résidant au Château de Valençay, voulut en offrir à Napoléon, il fit couper le haut pointu afin de ne pas lui rappeler sa défaite en Égypte. D’où sa forme actuelle de pyramide tronquée. Historiquement fabriquée dans le Berry, la Pyramide de Valençay est produite dans une zone qui s’étend essentiellement sur le département de l’Indre et quelques communes des départements limitrophes du Cher, de l’Indre-et-Loire et du Loir-et-Cher.

Coopérative indépendante, la Laiterie Verneuil Touraine-Berry collecte depuis plus de cent ans le lait de vache et de chèvre auprès de 136 exploitations locales, garantissant des produits laitiers naturels de haute qualité, 100% français. La Laiterie Verneuil, c’est surtout un collectif d’hommes et de femmes impliqués au quotidien, dévoués à leur métier, au terroir et à leurs troupeaux.

Notre Saint Martin est un fromage de chèvre à pâte molle, au lait pasteurisé, avec une forme ronde classique et une texture fine au goût léger traditionnel. Il est moulé en Touraine au sein de notre Laiterie. Il trouvera sa place sur vos plateaux de fromages ou accompagné d’une bonne baguette croustillante pour profiter de toute sa saveur.

Le saviez-vous :

Qui est saint Martin ? 

Né en 316 en Pannonie (actuelle Hongrie), ce militaire de l’empire romain est connu pour la scène emblématique du partage de son manteau avec un mendiant à la porte d’Amiens. Devenu chrétien, il fonde les premiers monastères d’Occident, d’abord à Ligugé près de Poitiers, puis à Marmoutier près de Tours où la foule le fit évêque. Personnage charismatique et thaumaturgique, il est l’évangélisateur des campagnes. Son tombeau, à Tours, est, pendant des siècles, un des plus hauts lieux de pèlerinage, au même rang que Jérusalem et Rome.

Coopérative indépendante, la Laiterie Verneuil Touraine-Berry collecte depuis plus de cent ans le lait de vache et de chèvre auprès de 136 exploitations locales, garantissant des produits laitiers naturels de haute qualité, 100% français. La Laiterie Verneuil, c’est surtout un collectif d’hommes et de femmes impliqués au quotidien, dévoués à leur métier, au terroir et à leurs troupeaux.

Les Petits Ronds, de délicieux petits fromages de chèvre tout ronds, à la texture moelleuse et au goût délicatement crémeux.

Ni crottins, ni classiques, ces bouchées fondent en bouche et éveillent les papilles dès la première dégustation.

À savourer selon vos envies : sur un plateau de fromages, à l’apéritif ou tout simplement sur une tartine de pain frais ou grillé. Un format pratique, un plaisir simple et une intensité tout en douceur.

Un vrai plaisir gourmand !

Coopérative indépendante, la Laiterie Verneuil Touraine-Berry collecte depuis plus de cent ans le lait de vache et de chèvre auprès de 136 exploitations locales, garantissant des produits laitiers naturels de haute qualité, 100% français. La Laiterie Verneuil, c’est surtout un collectif d’hommes et de femmes impliqués au quotidien, dévoués à leur métier, au terroir et à leurs troupeaux.

 

 

Notre fromage de chèvre local au lait pasteurisé Le Rond Frais vous ravira par sa texture onctueuse et fine. Sa fraîcheur et son goût très doux en font un parfait compagnon pour agrémenter votre cuisine du quotidien avec créativité ! La Laiterie Verneuil est fière de sa douceur qui ravira tous les gourmands, petits et grands !

« Le fromage de chèvre que les enfants préfèrent. » Catherine (49)

Coopérative indépendante, la Laiterie Verneuil Touraine-Berry collecte depuis plus de cent ans le lait de vache et de chèvre auprès de 136 exploitations locales, garantissant des produits laitiers naturels de haute qualité, 100% français. La Laiterie Verneuil, c’est surtout un collectif d’hommes et de femmes impliqués au quotidien, dévoués à leur métier, au terroir et à leurs troupeaux.

Notre fromage de chèvre Le Paille, confectionné à partir de lait entier de chèvre pasteurisé, vous enchantera par sa texture lisse, veloutée et fondante. Un goût doux et léger procurant une sensation de fraîcheur intense. Succombez à un pur moment de plaisir avec notre bûche, son onctuosité vous fera fondre !

Coopérative indépendante, la Laiterie Verneuil Touraine-Berry collecte depuis plus de cent ans le lait de vache et de chèvre auprès de 136 exploitations locales, garantissant des produits laitiers naturels de haute qualité, 100% français. La Laiterie Verneuil, c’est surtout un collectif d’hommes et de femmes impliqués au quotidien, dévoués à leur métier, au terroir et à leurs troupeaux.