Tomates fraîches farcies au fromage frais

Tomates fraiches farcies au fromage frais
Type de plat: 
plat
Nbre de personnes: 
4
Préparation: 
30
Difficulté: 
facile
Budget: 
bon marché

- Selon les proportions indiquées sur le paquet de semoule : faire chauffer de l’eau avec le bouillon-cube. Ajouter la semoule, couvrir et laisser gonfler. Mélanger et laisser refroidir.

- Laver et hacher la ciboulette.

- Laver les tomates. Découper un chapeau dans chacune d’elles et les évider. Les saler et les laisser s’égoutter à l’envers sur une grille. Enlever le reste de la chair des tomates à l’aide d’une cuillère parisienne et la réserver.

- Plonger les œufs 10 minutes dans une eau frémissante. Les laisser refroidir, les écaler puis les hacher.

- Dans un saladier, réunir la chair des tomates, la semoule, les œufs hachés, le fromage frais, la ciboulette. Mélanger délicatement, assaisonner de sel, poivre et piment et farcir les tomates.

- Placer les tomates farcies sur assiette, couvrir d’un chapeau. Assaisonner de fleur de sel et de poivre du moulin.

Ingrédients: 

- 4 tomates grappe

- 60 g de semoule fine de blé

- 1 cube de bouillon de légumes

- 1/2 botte de ciboulette

- 2 œufs

- 30 g de fromage frais (type Petit Billy)

- 1/2 cuil. à café de piment d’Espelette

- fleur de sel

- sel poivre du moulin