Œufs brouillés au fromage

Oeufs brouillés au fromage
Type de plat: 
plat
Nbre de personnes: 
4
Préparation: 
20
Cuisson: 
2
Difficulté: 
facile
Budget: 
bon marché

- Émincer le jambon et la coppa.

- Griller le pain de campagne, le frotter légèrement à l’ail. Puis découper des mouillettes.

- Couper le fromage.

- Réaliser les oeufs brouillés : casser les oeufs dans un saladier, les battre en omelette. Assaisonner de poivre et de sel. Dans une casserole, faire fondre le beurre, y cuire les oeufs doucement.

- Dans chaque assiette : déposer le mesclun, faire un trou au milieu. Disposer la charcuterie et le fromage sur la salade, les oeufs brouillés au centre. Servir aussitôt.

Ingrédients: 

- 140 g de jambon cru

- 4 tranches de coppa

- 4 tranches de pain de campagne

- 1 gousse d’ail

- 60 g de fromage de chèvre

- 8 oeufs

- 40 g de beurre demi-sel

- 1 mesclun de jeunes pousses (pour 4 pers)

- Sel, poivre du moulin