La laiterie organise la collecte du lait auprès des 160 exploitations de ses adhérents-coopérateurs. Celle-ci est réalisée tous les 2 jours afin que le lait, collecté le plus frais possible, conserve toutes ses qualités organoleptiques et nutritionnelles d’origine. Avant de le collecter, le chauffeur-laitier (15 personnes à la laiterie) effectue un contrôle du lait à la ferme (couleur, odeur, texture du lait).

Ancrage local
Notre ancrage local

Notre approche du développement durable, avec et pour la touraine.

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Qualité et hygiène

A sa réception à la laiterie, la qualité du lait est de nouveau contrôlée. Les analyses sont effectuées directement par la coopérative au sein de son laboratoire mais également par des contrôles réalisés 3 fois par mois par le LILCO (Laboratoire Interprofessionnel Laitier du Centre-Ouest).
Ainsi la qualité physico-chimique du lait (absence d’inhibiteurs, teneur en immunoglobulines G, absence d’eau ajoutée (cryoscopie), absence de dégradation des globules gras (lipolyse), taux de matière grasse, taux de matière protéique) ainsi que sa qualité bactériologique (dénombrement des germes, cellules somatiques, butyriques, …) sont rigoureusement contrôlées avant de procéder à son utilisation.

Assistance technique

Les adhérents de la coopérative disposent de l’appui d’un service technique interne.
Ce service assure le suivi de la qualité du lait et accompagnent les producteurs dans leurs démarches (projets d’installation, de modernisation…).
Ce service propose également des prestations telles que l’achat regroupé de produits d’hygiène de traite, d’hygiène du tank et de la machine à traire, d’aliments pour les jeunes ruminants, de petit matériel de traite (manchons, gobelets, bracelets de marquage…), la réalisation du contrôle Optitraite de leur machine à traire chaque, les audits Charte des Bonnes Pratiques d’Elevage et Code Mutuel des Bonnes Pratiques et enfin des audits qualité (plans cellules, germes…).
Ce service assure un lien permanent entre les éleveurs et leur coopérative.